青空レストラン

満天☆青空レストラン 宮城県登米市 油麩(尼神インター)

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今回の、満天☆青空レストラン は
2018年3月3日(土) 18時30分~19時00分
宮城県登米市で作る極上食材…油麩!様々な料理に7変化
▽お麩じゃが&ガーリック麩レンチトースト&麻婆麩&麩チャンプルー!
アイデア料理が続々登場!!
2018年3月3日(土) 18時30分~19時00分 です。

 

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油麩(あぶらふ)とは? 一般的なレシピは?

油麩とは、宮城県北部の登米地方に昔から伝わる食材で、
小麦粉のたんぱく質成分のグルテンを、油で揚げて作ったあげ麩です。

植物油で揚げてあるので、ヘルシーな食材です。
登米市内には現在、7~8軒の製造業者があります。

それぞれ製造方法は異なり、手作りから近代設備による生産まで、
いろいろで企業秘密のようです。

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一口に「油麩 」と言っても、使っている原料、油、そして作り方によって、
味、形、色、食感が違い、食べる人の好みで様々なアレンジがあるようです。

 

その他、油麩を使ったレシピ動画

お麩じゃが


https://youtu.be/4ZpfLireDAM

ガーリック麩レンチトースト


https://youtu.be/N88B4tekPXk

麻婆焼麩丼
https://youtu.be/ErRKYwittVk

麩チャンプルー

 

一番人気は、『牛タン辛み』ゴハンのせ でしたね!

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