今回の、満天☆青空レストラン は
木桶で仕込む究極熟成ウスターソース！複雑＆深い味わい…
こだわり製法を大公開▽目玉焼きには…ウスターソースでしょ！
衝撃のウマさ発見！イカ天＆カキフライ丼も!
2018年3月24日（土） 18時30分～19時00分
舞台は静岡県浜松市。 この地でいただくのはウスターソース！
ただのソースではありません。木桶で手間暇かけて造るウスターソースは
一味も二味も違い絶品！！ ゲストは初登場、藤井隆さんです！
木桶で作るウスターソース（静岡県ではトリイソースが有名）
皆さん、「ソース」は何を使っていますか？
この答えで出身地が分かるほど、ソースもご当地色の強い食材のひとつです。
東京では「ブルドッグ」派が圧倒的多数でしたが、愛知のスーパーでは「コーミ」が棚を占拠し、
西にいくと「オタフク」がシェアを拡大しつつも、各地でさまざまなソースが出ています。
特に西日本では料理に合わせて使い分けるほど、ソースへのこだわりが強くなります。
関西人がいるわが家でも、お好み焼きやたこ焼きには「オタフク」と決まっています。決められました。
静岡県西部では、浜松の地ソース「トリイソース」です。
この「昆布」「かつお節」が、味わい深さ、まろやかさ、やさしさを醸し出し
洋食のみならず、和食にも合う調味料に仕立てているんですね^^
「トリイソース」の作り方
蒸した段階ですでにソースのいい匂いが〜
次に４つの味を入れていきまーす！
次に、原塩。
そして桶に入れて、つけます。
よだれが。。。ウスターソースをかけた料理
まずは目玉焼き。
そして半日ほどソースに漬けた唐揚げ。
肉じゃが、おいしそ〜
番組内容
創業９０年を超える老舗ソース屋が手がけるウスターソース！そのこだわりは…木桶熟成！
まろやか＆深い味わいでファン急増中のウスターソース、そのこだわりの製法を大公開！！
▽目玉焼きには醤油？マヨネーズ？いえいえ、絶対ウスターソースでしょ！
試せばきっとアナタもウスターソース派に。驚きの目玉焼きとは？
▽静岡名物・遠州焼き、鶏唐揚げも登場。そして、藤井絶叫！大好物のイカ天も！
▽ウスターソースで作る肉じゃがも!
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