満天☆青空レストラン　宮城県登米市　油麩（尼神インター）

今回の、満天☆青空レストラン　は
2018年3月3日（土） 18時30分～19時00分
宮城県登米市で作る極上食材…油麩！様々な料理に７変化
▽お麩じゃが＆ガーリック麩レンチトースト＆麻婆麩＆麩チャンプルー！
アイデア料理が続々登場!!
2018年3月3日（土） 18時30分～19時00分　です。

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油麩（あぶらふ）とは？　一般的なレシピは？

油麩とは、宮城県北部の登米地方に昔から伝わる食材で、
小麦粉のたんぱく質成分のグルテンを、油で揚げて作ったあげ麩です。

植物油で揚げてあるので、ヘルシーな食材です。
登米市内には現在、7～8軒の製造業者があります。

それぞれ製造方法は異なり、手作りから近代設備による生産まで、
いろいろで企業秘密のようです。

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一口に「油麩 」と言っても、使っている原料、油、そして作り方によって、
味、形、色、食感が違い、食べる人の好みで様々なアレンジがあるようです。

その他、油麩を使ったレシピ動画

お麩じゃが

https://youtu.be/4ZpfLireDAM

ガーリック麩レンチトースト

https://youtu.be/N88B4tekPXk

麻婆焼麩丼
https://youtu.be/ErRKYwittVk

麩チャンプルー

一番人気は、『牛タン辛み』ゴハンのせ　でしたね！

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