イチから住～前略、移住しました　群馬県桐生市　藤田朋子（フキ餅＋ツクシのおにぎり＋タンポポのサラダ）

今回の、イチから住～前略、移住しました～　は
群馬県桐生市　藤田朋子さんの「山菜採り」
2018年4月8日（日） 18時30分～18時57分 です。

今回は、野村真美さんと藤田朋子さんのどちらも
出演されるようです。

こちらは、藤田朋子さんの「山菜採り」の分をまとめてみました。

よし子

山菜の栄養について興味ある方はこちらもどうぞ^^

　フキノトウ／蕗の薹／ふきのとう

●カリウムを豊富に含んでいます

ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。
また、足などのむくみをとる作用もあるそうです

●苦み成分はアルカノイドとケンフェール

アルカノイドは肝機能を強化し、新陳代謝を促進します。
また、ケンフェールは活性酸素などの発ガン物質を抑制する効果があります。

●香りの成分はフキノリド

これには胃腸の働きを良くする健胃効果があると言われています。

小麦粉と牛乳で作った下地で焼く「ふき餅」

　ツクシ/土筆/つくし

◆大量摂取はダメなようです

アルカロイドを多く含むので、大量摂取は避けたほうがよいとされています。
とはいえ、アク抜きした状態で、通常の惣菜として食べる程度なら問題ないでしょう。

◆ビタミンCやカロテンを含んでいます。

ツクシには人参でおなじみのカロテンが沢山含まれています。
この１００ｇあたり１２００μｇという量はブロッコリーや芽キャベツ、
オクラなどよりも多いんですよ。

◆ビタミンＥは野菜ではトップクラス

カロテンだけではなく、同じように抗酸化作用が強いビタミンＥも多く含まれ、
野菜の中ではトップクラスの含有量となっています。

卵と一緒に炒めたつくしを炊き立てご飯でくるむ「つくしのおにぎり」

　タンポポ/蒲公英

たんぽぽは薬草レベルの栄養素・効能がありましたので
一覧でまとめてみました。

【栄養素】
・ビタミンA
・ビタミンC
・ビタミンK
・鉄
・カルシウム
・カリウム

【効能】
・糖尿病の治療
・腎臓・泌尿器の症状の治療
・消化器官への効能
・肝臓への効能
・肌のケア
・貧血の治療
・目の健康を改善
・静脈瘤や痔の治療

タンポポのサラダ

よし子

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よし子

群馬県桐生市へ移住の藤田朋子さん、前回放送はコチラ^^