https://masaya50.hatenadiary.jp/entry/2019/01/16/173336
ケンギョというのは地場の魚だ。
地場というのは「山北地方」と言って、ここから北に1時間ほど行ったところの漁港である。
粟島を海の向こうに眺めることができる。小さな漁港が並び、夏には泳ぎに行くこともある。
地場の魚はっても美味い。海に溢れている生命が厨房までやってくる。
初めて買った。ぬめぬめしてなんか参ったのだが、天ぷらと焼きにしてみた。
天ぷらはもっと温度高くないとダメのようだ。外側のヌメヌメが取れない。
しかし、身は美味しい。
もう少し研究してみよう。
甘えbは美味しい。
時折刺身用が出ている。
手間はかかるが、美味しいものだ。
炭水化物は満腹のコストが安いので食卓から「生命＝食品成分表に載らない代謝物」を追い出す。
それが生活習慣病の原因である。
つまり、医学や栄養学が分析できないものの中にこそ本当に大事なものがある。
本当に大事なものは目には見えないのだ。
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僕は正真正銘の2型糖尿病の患者。高血糖は食事に対する身体の当たり前の反応だ。そして、単なるマーカーでしかない。生活習慣病（ガン、認知症、脳溢血）は食事の反映でしかない。僕のマーカー（血糖値）が正常な食事は生活習慣病から自由になる食事。
「今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。」はこちら
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『幸運な病のレシピ 宣言』はこちら
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