ピエール・エルメ・パリの2026年「ノエルコレクション」を、LOCARI編集部が発売に先駆けて取材！11月1日発売のケーキやマカロン、12月1日発売のパネトーネをひと足早く試食してきました。定番の「ビュッシュ イスパハン」や青山ブティック限定ケーキなど、注目スイーツの味わいは？シェフに伺った開発のこだわりとともに、2026年のクリスマスを彩るラインアップをレポートします。
Contents
2026年のテーマは「味わいのバランス」
現代サーカスの世界から着想したホリデーコレクション
2026年のテーマは「invisible – Equilibre du goût（アンヴィジブル ― 味わいのバランス ―）」。ピエール・エルメが現代サーカスの世界へのオマージュとして考案しました。
アーティストのディミトリ・リバルチェンコとの対話から生まれたデザインには、パフォーマーの優雅なシルエットや、サーカスを象徴する小道具が描かれています。舞台の美しい動きの裏にある努力や学びのように、スイーツもまた、目には見えない香りや味わいが重なり合って生まれるおいしさが魅力です。
クリスマスの主役にしたいビュッシュ＆ケーキ6種
定番の味わいを今年らしくアップデートしたビュッシュから、素材の組み合わせが印象的なケーキまで、ピエール・エルメ・パリならではの個性豊かなスイーツがラインナップ。発表会ではシェフに開発の背景やこだわりも伺いました。シェフのお話とLOCARI編集部の実食コメントを交えながら、クリスマスを彩るケーキをひとつずつご紹介します。
「ビュッシュ イスパハン」ローズ香る定番が今年さらに濃厚に
ごろっとしたフランボワーズの食感も楽しめる
ピエール・エルメのアイコニックなフレーバー「イスパハン」を、クリスマス仕様のビュッシュで楽しめます。ローズの華やかな香りに、フランボワーズの甘酸っぱさが重なる一品です。
今年はクリームがさらに濃厚になり、フランボワーズも増えて、ごろっとした食感を楽しめるように。マカロンもケーキも昔から「イスパハン」大ファンの私にとって、ローズの香りが口いっぱいに広がる味わいは格別でした。フランボワーズのごろっとした食感もしっかり感じられます。紅茶と合わせるのはもちろん、シャンパンと一緒に楽しむのもよさそう♡
「ビュッシュ アンテア」ピスタチオとショコラが出会う青山限定ケーキ
手間をかけたピスタチオプラリネと甘じょっぱいサブレに注目
青山ブティック限定の「ビュッシュ アンテア」は、ピスタチオとショコラを組み合わせた一品。ピスタチオ風味のサブレやピスタチオ入りのプラリネ、ムースショコラなどを重ねています。
シェフに伺うと、ピスタチオをプラリネに仕立てる工程には、手間がかかるのだそう。サブレはほどよい塩気がアクセントになり、ショコラと合わさることで味わいに奥行きが生まれます。思わず「サブレだけでも販売してほしい！」と思うほど、サブレのおいしさにも感激しました。
ビュッシュ アンテア 8,991円
「ヤサミン」グレープフルーツとジャスミンが香る大人の味わい
マンゴーの酸味とジャスミンのほろ苦さが重なり合う
「ヤサミン」は、グレープフルーツのコンフィやマンゴーのコンポートに、ジャスミン風味のガナッシュモンテを合わせたケーキ。グレープフルーツ風味のサブレやビスキュイも重なり、柑橘の香りやジューシーさ、心地よい苦みを楽しめます。
グレープフルーツとマンゴーの酸味に、ジャスミンのほろ苦さが重なって大人っぽい味わい。グレープフルーツの酸味が心地よく、華やかなデザインもパーティーの主役にぴったりです。
ヤサミン 7,020円
「ビュッシュ シルヴィア」マロンを主役に、ブルーベリーがアクセント
焼き栗を思わせる香ばしさと、コンポートの甘酸っぱさが重なる
栗粉を使ったサブレやマロン入りのビスキュイ、マロングラッセ入りのクリームを重ねた「ビュッシュ シルヴィア」。焼き栗を思わせる香ばしさと、栗の豊かな風味が広がります。ブルーベリーのコンポートが酸味とほろ苦さが重なり、マロンの甘さを引き立てるアクセントに。ピエール・エルメが幼少期に森でブルーベリーを摘んだ思い出から生まれたケーキだそう。
ビュッシュ シルヴィア 1,404円（お一人用）
クリスマス気分を盛り上げるマカロン
ローズが香る「ポンポーザ」とスパイスを楽しむ「ジャルダン ダレップ」
「ポンポーザ」は、ローズ風味のマロンクリームとマロングラッセを合わせたマカロン。栗のまろやかな甘さにローズの香りが重なり、華やかな味わいを楽しめます。
「ジャルダン ダレップ」は、パンプキンシードとザアタルを使ったプラリネに、ベリーズ産ショコラのガナッシュを合わせた一品。スパイスの風味がしっかり感じられながら、ショコラとのバランスも楽しめます。
「パネトーネ ショコラ」昨年約2週間で完売した人気菓子に新フレーバー
ふわふわの生地にショコラとオレンジの上品な甘さ
イタリアのクリスマスに欠かせないお菓子、パネトーネ。ピエール・エルメ・パリでは昨年初めて発売され、約2週間で完売したそうです。
今年は新たに「パネトーネ ショコラ」が登場！カカオ72％のショコラとオレンジコンフィを使い、丁寧に育てた酵母から生まれる、ふわふわと軽く柔らかな生地に仕上げています。ショコラの上品な甘さとオレンジの香りを楽しめる一品です。
青山ブティックと公式オンラインブティック限定で、12月1日発売予定です。
パネトーネ ショコラ 11,502円
華やかなスイーツで、特別なクリスマスを
予約受付中！ケーキやマカロンは11月1日、パネトーネは12月1日発売
ローズやフランボワーズ、ピスタチオ、柑橘など、素材の組み合わせによって異なる味わいが楽しめる2026年のノエルコレクション。ケーキやマカロンは11月1日、パネトーネは12月1日発売予定で、予約受付もスタートしています。クリスマスの食卓や大切な人への贈り物に、気になるスイーツを早めにチェックしてみてはいかがでしょうか。
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【ピエール・エルメ・パリ】2026年クリスマスケーキを実食！新作ビュッシュやマカロンも、予約受付中