今回の「満天☆青空レストラン」は
静岡県静岡市。
爽やかフレッシュ！茶の実油が今熱い！？
▽お茶の実から採れる油は栄養満点！そ
の茶の実油を使った絶品料理が登場！
ブルスケッタ、ポテトサラダ、豚汁にも追いオイル!
2018年1月20日（土） 18時30分～19時00分 です。
そして今回の主役は「茶の実油」。初めて聞きました。
菜種油やごま油、オリーブ油など植物の実から取る油は数多くありますが
お茶の実からも油が取れるなんて。。。（茶の実自体も初めて。。。^^;;）
今回登場する名人が、今まで使い道がなく、捨てられていた茶の実を見て、
「なんとかこの実から油はとれないものか」と１０年ほど前から研究をを重ね、
昨年、ようやく完成したのが今回の食材“茶の実油”
なんと栄養素がすごい！
なかでもビタミンEが、ごま油の約87倍！
オリーブオイルの約5倍！つばき油の約2倍！
※ビタミンEは抗酸化作用、認知症予防、不妊等に有効とされています。
茶の実油の効能・効果
最近、えごま油、亜麻仁油、ココナッツオイルなど様々な体に良い油が
クローズアップされてきましたが、次に来るのはこの「茶の実油」では
ないでしょうか。
“茶の実油”は、悪玉コレステロールを減らし、生活習慣病予防に効果的なオレイン酸や
リノール酸、さらに抗酸化作用のあるビタミンEや、美容によいとされる
コエンザイムQ10など、他の植物性オイルと比較してもその成分量は豊富で、
バランスよく含まれているため、美容や健康が気になる方にもオススメの
健康オイルでもある。
あとは、赤ちゃんのアトピー対策としても使われているようです。
茶の実油を使ったレシピ
そんなお茶王国・静岡が生み出した黄金の茶の滴、“茶の実油”を使って作る料理は
「ブルスケッタ」「ポテトサラダ」「桜エビとじゃこの豆苗炒め」、
それにこの時期にぴったりな「豚汁」！
また「茶の実油ドレッシング」も作れるようですね。
【番組内容】
2018年1月20日（土） 18時30分～19時00分
日本一のお茶王国・静岡で見つけた「茶の実油」を特集！
さらりとまろやかな口当たりにふわりと香る木の実の風味！
栄養も満点！
▽しぼりたての茶の実油を使って、ブルスケッタ、ポテトサラダを！
さらに静岡名物・マグロのレアカツも茶の実油を使うとまた絶品！
豚汁には…追いオイルでこれがまたウマい！
▽最後はミニ野菜をふんだんに入れたオシャレなオイル鍋!!