春のゆらぎに寄り添う。ほっこり気分になれる「簡単和食レシピ」12選

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心も体も温まる♡疲れた日に食べたい一皿

新生活が始まり、環境の変化や慣れない毎日で、心も体も疲れがちという人も多いのではないでしょうか。そんなロカリ読者さんに向けて、心も体もほっとするやさしい味付けの和食レシピを集めました。どれも簡単に作れるものばかりなので、この時期のメニューにぜひ取り入れてみてくださいね。

簡単に作れて満足感もある、水菜と豆腐のサラダ。シャキッとした食感の水菜と、なめらかな豆腐がマッチした、食べ応えのある一皿。白ごまの香ばしさが香る和風ドレッシングとの相性も抜群です。

蓮根とひじきが入ったサラダは、食物繊維がたっぷり摂れるだけでなく食感も楽しめるのが魅力です。ドレッシングは、マヨネーズの代わりにすり白ごまや味噌を合わせることで、ヘルシーかついつもとはちょっと違った味わいに。彩りもよく見た目にも華やかなサラダは、疲れた体と心を癒してくれます。

口に入れた瞬間にじゅわっとだしの旨みが広がる、やさしい味わいの出し巻き卵。だしは水と白だしで簡単に作れるから、疲れた日も無理なく作れるレシピです。白だしのやさしい味わいで、ほっとひと息つける一品です。

さっぱりとしたものが食べたいときは、梅干しと白だしで作る和え物がおすすめ。白だしの旨みと梅干しの酸味が合わさって、食欲がない日でもすっと食べられます。えのきだけとオクラのつるっとした食感も心地よく、冷やして食べるとさらにさっぱりと味わえます。

電子レンジで手軽に作れて、野菜もたっぷり摂れる煮びたしは、疲れた日に重宝するレシピです。約2分加熱することで、油揚げにだしがじゅわっと染み込み、まるでじっくり煮込んだような味わいに。めんつゆとかつお節のシンプルな味付けで、素材のおいしさが際立ちます。

厚揚げとたっぷりのきのこを使うことで、お肉を入れなくてもしっかり食べ応えのある副菜です。厚揚げに片栗粉をまぶしておくことで、水溶き片栗粉がなくてもしっかりとろみがつきます。ワンパン10分で完成するレシピは、毎日のごはん作りをぐっとラクにしてくれます。

日中は暖かくても朝晩はひんやりと感じるこの時期。スープでほっと体を温めるのもおすすめです。こちらのレシピは、ごま油で香ばしく炒めた豚肉と、大根や人参がたっぷり入った食べ応えのある豚汁。根菜類は、炒める前に電子レンジで加熱しておくことで、短時間でやわらかく仕上がります。

キャベツや人参の甘みが味わえる、やさしい味の和風スープ。ごま油でさっと炒めることで、野菜の甘みがぐっと引き立ちます。栄養バランスが気になるときにも手軽に取り入れられるのが魅力です。

白だしで作る煮込み料理は、上品な味わいに仕上がるのが嬉しいポイント。味が染み込んだ鶏肉や大根としょうがの風味が口いっぱいに広がり、ほっとするおいしさが味わえます。

長ねぎの食感とやわらかな豚肉を合わせた、サラダ感覚で食べられるおかず。梅干しとポン酢を合わせることで、食欲がない日や疲れた日にもお箸が進みます。茹でた豚肉と和えるだけで無理なく作れるのも嬉しいですね。

鶏肉と卵が入ったあんかけ雑炊は、一口食べると体がじんわりと温まるやさしい味わいの一杯。雑炊を電子レンジで作りつつ、鍋であんを同時に仕上げられる、時短も叶うレシピです。

白だしと鶏ガラスープで作る鶏鍋は、疲れた日の体をぽかぽか温めてくれます。白菜や長ねぎなどの体にやさしい食材が入っているので、これ一つで栄養もしっかり摂れて、心も体も満たしてくれます。